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生吃對身體有一定的好處,因為大蒜中含有200多種有益于身體健康的物質,其中最受人們關注的就是大蒜素,生吃就不會影響大蒜素的價值,大蒜素有很強的殺菌作用,可并不是生吃得越多越好。因為大蒜吃多了會影響B族維生素的吸收,大量食用還會對眼睛有刺激作用,嚴重者有可能會引起眼瞼炎、眼結膜炎。另外,大蒜不宜空腹食用。
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