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    燈影牛肉的來歷

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    燈影牛肉的來歷

    據(jù)傳,此菜是八十多年前,梁平縣一劉姓藝人來達州以做腌鹵牛肉謀生,但生意蕭條,只好銳意求新,創(chuàng)制成一種薄片狀的牛肉干。每當黃昏來臨,他就在鬧市設攤,專售此種牛肉干。為招來顧客,特在食攤前張一又大又薄的牛肉片,后面點一盞油燈,映得牛肉片又紅又亮,燈影依稀可見,十分吸引過路行人。嘗之,麻辣脆鮮,人們呼之為“燈影牛肉”。從此,遠近傳名,生意越做越興旺。流傳至今,名不虛傳。
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    導讀據(jù)傳,此菜是八十多年前,梁平縣一劉姓藝人來達州以做腌鹵牛肉謀生,但生意蕭條,只好銳意求新,創(chuàng)制成一種薄片狀的牛肉干。每當黃昏來臨,他就在鬧市設攤,專售此種牛肉干。為招來顧客,特在食攤前張一又大又薄的牛肉片,后面點一盞油燈,映得牛肉片又紅又亮,燈影依稀可見,十分吸引過路行人。嘗之,麻辣脆鮮,人們呼之為“燈影牛肉”。從此,遠近傳名,生意越做越興旺。流傳至今,名不虛傳。

    據(jù)傳,此菜是八十多年前,梁平縣一劉姓藝人來達州以做腌鹵牛肉謀生,但生意蕭條,只好銳意求新,創(chuàng)制成一種薄片狀的牛肉干。每當黃昏來臨,他就在鬧市設攤,專售此種牛肉干。為招來顧客,特在食攤前張一又大又薄的牛肉片,后面點一盞油燈,映得牛肉片又紅又亮,燈影依稀可見,十分吸引過路行人。嘗之,麻辣脆鮮,人們呼之為“燈影牛肉”。從此,遠近傳名,生意越做越興旺。流傳至今,名不虛傳。

    燈影牛肉是四川達州和重慶地區(qū)漢族傳統(tǒng)名吃。已有100多年歷史。把牛后腿腱子肉切片后,經(jīng)腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成。麻辣香甜,深受人們喜愛。因肉片薄而寬,可以透過燈影,有民間皮影戲之效果而得名。牛肉片薄如紙,色紅亮,味麻辣鮮脆,細嚼之,回味無窮。市場上生產(chǎn)“燈影牛肉”產(chǎn)品的品牌眾多,重慶等地亦出現(xiàn)不少品牌,不過最為正宗的還是為達州本地品牌“燈影”牌。

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    燈影牛肉的來歷

    據(jù)傳,此菜是八十多年前,梁平縣一劉姓藝人來達州以做腌鹵牛肉謀生,但生意蕭條,只好銳意求新,創(chuàng)制成一種薄片狀的牛肉干。每當黃昏來臨,他就在鬧市設攤,專售此種牛肉干。為招來顧客,特在食攤前張一又大又薄的牛肉片,后面點一盞油燈,映得牛肉片又紅又亮,燈影依稀可見,十分吸引過路行人。嘗之,麻辣脆鮮,人們呼之為“燈影牛肉”。從此,遠近傳名,生意越做越興旺。流傳至今,名不虛傳。
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