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灌湯包是開封的特產。
灌湯包其實也是一種漢族特色小吃。制作原料主要有面粉、溫水、豬五花肉等。早在北宋市場上已有售賣，當時稱灌漿饅頭或灌湯包子。
灌湯包與小籠包的不同之處：
灌湯包顧名思義，是放在小蒸籠里蒸的，有湯汁的，加入了皮凍，皮又薄又筋道，半透明，做法是面粉不發酵。而小籠包是沒有湯汁的，就是一般的小肉包。皮沒有上面一種薄，要發酵面粉做。
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