安徽人冬至吃什么

節氣冬至那天是我國的一個傳統節日“冬至節”。古人認為這天是當中天地陽氣開始由弱變強，是下一個循環的開始又大吉的意思。每個地方都有著自己文化特色的習俗來歡度這一天。在風景秀麗的安徽都有著什么冬至的飲食風俗呢？

一、吃冬至面

“吃了冬至面，一天長一線”。

在合肥，冬至吃面的風俗與節氣、氣候、農事有關。冬至過后即是數九寒天，每隔九天數作一九。在滴水成冰的嚴冬，吃一碗熱騰騰的雞蛋掛面，才算是過了一個冬至。

二、喝老母雞湯

冬至宣告寒冬的真正來臨。除了吃冬至面，喝老母雞湯也是多少年傳下來的習慣，因為中國有冬至進補的習慣，老雞湯則一直被大家認為營養豐富，不過現在條件好了，老母雞湯也不再是冬至才能喝上的稀罕東西。但合肥人還是保留著冬至喝老母雞湯的習慣。

三、吃南瓜粑粑

南瓜粑粑的做法很簡單，將南瓜去皮去瓤后洗凈切塊；再放入鍋內，加水少許，煮熟后搗爛成泥狀；將南瓜泥內加入蔥妻末、精鹽、米粉，拌勻；手上沾點水，用右手掌平伸挖一坨南瓜泥，然后左手配合；把南瓜泥捏成手掌大小約3厘米厚的粑粑狀，入籠旺火蒸熟……

四、餃子

冬至吃餃子不凍耳朵。這種說法來源于醫圣張仲景，他看到嚴寒中百姓耳朵被凍壞，故用面包了驅寒藥材，煮熟做成“嬌耳湯”治好了百姓的耳朵。今天冬至吃餃子不再是為了治凍耳朵，不過其面、菜、肉的合理搭配使餃子成為了一種營養全面且易消化吸收的美食。冬至吃餃子可以用羊肉、白菜、大蔥、韭菜、蘿卜等做餡，這些菜均偏溫熱性，對人體能起到一定的溫陽作用。

五、羊肉湯

一說起冬令進補，羊肉肯定是主角。南方北方都有過冬吃羊肉、喝羊肉湯的習俗，據說有些地方還有“冬至吃羊肉，暖和一冬天”的說法。但因為羊肉屬于熱性的食物，容易上火，所以吃時最好配些涼性、平性的蔬菜。