解析不一樣的韓國飲食文化

很多朋友在到韓國留學或者工作的時候可能會擔心自己在韓國飲食文化方面會不太適應，其實關于這個我們不必太擔心，只要多多了解就可以適應。

那么，韓國飲食文化有什么不一樣的呢？一起隨小編來看看吧！

韓國氣候和風土適合發展農業，早在新石器時代之后就開始了雜糧的種植，進而普及了水稻的種植。此后，谷物成為韓國飲食文化的中心，并在三國時代后期形成了以飯、菜分主、副食為輔的韓國固有家常飯菜。在這之后發展了飯、粥、糕餅、面條、餃子、片兒湯、酒等谷物飲食，也帶來了用黃豆做成醬引子后，再做成黃醬的發酵飲食的發展。不僅是栽培的蔬菜，在山野中自生自長的野菜也種類繁多，皆可用來做成涼拌菜、飯團、素菜、泡菜等，隨季節有變化地點綴餐桌。

再來，在藥食同原的觀念下，生姜、桂皮、艾蒿、五味子、枸杞子、沙參、桔梗、木瓜、石榴、柚子、人參等藥材被廣泛用于飲食的烹調上。調理出參雞湯、艾糕、沙參、涼拌菜等各種食物，以及生姜茶、人參茶、木瓜茶、柚子茶、枸杞子茶、決明子茶等多種茶品。調料和香料在韓國也被用作藥品，人們認為蔥、蒜、生姜、辣椒、香油、芝麻等都有藥性。韓國人的日常生活以飯為主食，再配上幾樣小菜。主食主要是大米飯混合小米、大麥、大豆、小豆等雜谷而做的雜谷飯。

副食主要是湯、醬湯、泡菜、醬類，還有用肉、平魚、蔬菜、海藻做的食物。這種吃法不僅能廣范圍攝取各種食物，也能達到均衡營養的目的。

主食有米飯、粥、面條、餃子、年糕湯、片兒湯，副食有醬湯、烤肉、醬肉、炒肉、野菜、蔬菜、醬魚、干魚、醬菜、燉食、火鍋、泡菜等多種多樣的種類。除了這些日常飲食之外，韓國飲食還包括多種多樣的糕餅、點心、茶、酒等，以及各種發酵食品。