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家常油爆蝦，做法如下：
1、將鮮蝦洗凈，瀝干水備用。
2、分別將姜、蔥、蒜剁碎，紅椒切成圈狀。
3、炒鍋放入兩大匙油燒至八成熱。
4、燒油的空檔中，把所有調味料在碗內調勻。
5、炒鍋內倒入鮮蝦，用中火快速翻炒。
6、蝦轉紅色后，再繼續炒約一分鐘至蝦殼變的有些酥脆，加入姜、蔥、蒜及紅椒圈。
7、繼續加熱約一分鐘，加入事先調好的碗汁。
8、用中火繼續加熱，燒半分鐘左右至湯汁收干，即可盛盤。
