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科技
芝麻醬制作原料和工具：上等芝麻作原料，設備為一盤支架石磨，一口鐵鍋，另置水缸、竹篩、木鏟等。
方法：
1、芝麻曬干揚凈，清水陶洗，待芝麻吸足水分后，瀝水，攤在席上晾干；
2、倒入鍋爐內炒成半干。用木棰輕輕打搓去皮，將皮簸出；
3、脫皮芝麻倒入鍋內用文火烘炒，一直炒到用持指能捏碎即可；
4、炒酥的芝麻，放在石磨中磨成稀糊狀，細度在150-180度；
5、最后把磨好的裝入玻璃瓶或缸，封好待用。
注意：
1、熬的時后火一定不能太大，還要不停的攪拌，不然芝麻會沉下去，很容易焦；
2、涼了以后可以用1個干凈的玻璃瓶裝好放在冰箱，但是一定不能沾水。
