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白酒中的苦味放久不會自己除掉。白酒中的苦味,主要是因為酒中的醛類以及酚類化合物所導致的。因為糧食酒在釀造的過程當中,原料可能會出現一定的霉變現象,而且如果發酵池溫度過高的話,也很容易會使白酒在釀造的過程當中出現苦味,而且像這種苦味一般來說是很難去除。
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