西烏珠穆沁旗美食

西烏珠穆沁旗美食有西烏旗酥油、西烏旗奶豆腐、西烏旗烤全羊、西烏旗烤羊背、西烏旗酸奶、西烏旗奶茶等。

1、西烏旗酥油：酥油是鮮奶中的精華，含有生物有機體所必需的全部重要營養成份，最為珍貴，是招待貴賓或重大節日享用的昂貴食品。

2、西烏旗奶豆腐：奶豆腐，蒙古語稱胡乳達，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當干糧，既解渴又充饑。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲為斷，是宴席上的一道風味名菜。

3、西烏旗烤全羊：烤全羊是內蒙古一種傳統而具有獨特風味的宴客佳肴。烤全羊之所以名聞遐邇，除了因為選用的羊肉質好以外，關鍵在于它有一整套特殊的烤制方法。

4、西烏旗烤羊背：蒙古族人在非常隆重喜慶的場合才會制作的一道美食。選用了草原牧場上最肥美的白條羊背，用當歸等三十余種中草藥和天然調味品腌制24-36個小時，腌好的羊背要在特制烤爐中度過2個小時左右的烘烤，注意一定得是野杏、桃、李、樺木和生長在沙漠中的“扎格木”等木炭作為燃料，只有這樣烤出的羊背才原汁原味。

5、西烏旗酸奶：一是將鮮牛奶倒入大鍋中處景涼，使其發酵，產生酸味。或者將鮮牛奶置于陽光下或溫度高的地方，使其受熱便成酸奶子。

6、西烏旗奶茶：蒙古族人酷愛喝茶。蒙古族往往是一日三次茶，卻只習慣于一日一頓飯。每日清晨起來，主婦們先煮上一鍋咸奶茶，供全家整天喝。蒙古族人民喜歡喝熱茶，早上一邊喝茶，一邊吃炒米。