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很多人為了減肥一時的沖勁，也是拼了似的。只要聽到有什么偏方說可以達到減肥的效果，就二話不說的以身試驗。完全不顧這種減肥方法是不是不科學的，會不會減完后過段時間給體重更大的反彈。接下來，我們一起來減肥飲食看看減肥不能吃米飯嗎？
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大家都說：吃淀粉會發胖，所以要減肥就不能吃淀粉，這種說法對嗎？
答：錯！其實，讓你發胖的并不是淀粉，而是攝取了過多的熱量所致。因此，應該注意的是每天攝取了多少熱量，而不是吃了多少淀粉。
根據權威部門的研究表明，每天飲食中熱量的總數，應該有40%~50%的比例由淀粉提供。多吃淀粉會導致發胖的說法，是來自于所謂的蛋白減肥法，以訛傳訛導致大家的誤解，以為吃蛋白質可以減肥而吃淀粉會發胖。
只吃蛋白質體重確實會減輕，不過這是身體內的化學反應在作弊，體重計上減少的數字都是水分，實際上身上的贅肉并沒有減少。
如果采用高蛋白減肥法，只會讓你的健康陷入危險境地；只攝入蛋白質沒有任何糖類的話，會導致體內脫水，更嚴重的是如果因此導致體內酸堿不平衡，則有可能發生銅酸敗血癥。所以，為健康起見，最好不要貿然使用高蛋白減肥法。
問：淀粉是否只是存在于米飯、面食里？
答：淀粉含有大量的糖。許多不是以淀粉形式出現的食品也會在體內轉化為糖類，比如果糖或砂糖等甜食，它們能夠明顯嘗出甜味，屬于單糖類。
不過這類食物除了熱量之外，并沒有提供其他的營養成分，而且對身體也有負面影響。這些甜食進入消化器官之后會很快消化完畢，所以不是最佳的食品選擇。
常吃甜食除了會增加體內的自由基數量之外，還有可能導致糖尿病。
所以應該選擇優質的復合型糖類，比如五谷雜糧、米飯、面食等，這些食品不但能提供飽足感，還可以緩慢地釋放熱量，如此才可以避免總是有饑餓感而不停地吃東西。這些食物除了可以提供糖類之外，還含有其他營養成分如維生素和礦物質。
另外，大部分飲料含有太多的糖分，這也是造成肥胖的原因。記住，每喝十口果汁大概就會有一口是砂糖。此外果汁和甜食不但熱量高，還會引發慢性疾病。
問：如何正確選擇淀粉類食物？
答：其實單純的淀粉食物熱量并不是非常高，往往是烹調方式使其提高了熱量。
比如馬鈴薯，其熱量并不是很高，但如果和奶油一起烹飪，熱量就很驚人了。炒面和炒飯由于烹調時加了很多食油，熱量自然比白飯、白面要高很多。
面包也是同樣道理，有些面包是一層油皮一層酥皮的制作方式，而油炸的甜面圈更是吸飽了油，所以，這些面食的高熱量不應該怪罪于淀粉，而應該是油脂。
為避免發胖可以選擇全麥面包或五谷雜糧。全麥面食不但含有維生素B群，而且纖維成分會占有一定的體積，如此不但減少了淀粉的比例，這些纖維成分還可以提供充分的飽足感，從而減少熱量的攝取。營養均衡才能避免肥胖，飲食不均衡，攝取過多的油脂和高熱量食品，才是身材變形的元兇。
