請問中國有哪八大菜系

中國傳統(tǒng)餐飲文化歷史悠久，菜肴在烹飪中有許多流派。中國的“八大菜系”，即魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。1，魯菜：雍容華貴、中正大氣、平和養(yǎng)生。2、川菜：調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣調(diào)味。3、粵菜：選料精細(xì)，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。擅長小炒，要求掌握火候和油溫恰到好處。還兼容許多西菜做法，講究菜的氣勢、檔次。4、蘇菜：用料嚴(yán)謹(jǐn)，注重配色，講究造型，四季有別。5、閩菜：尤以“香”。

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導(dǎo)讀中國傳統(tǒng)餐飲文化歷史悠久，菜肴在烹飪中有許多流派。中國的“八大菜系”，即魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。1，魯菜：雍容華貴、中正大氣、平和養(yǎng)生。2、川菜：調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣調(diào)味。3、粵菜：選料精細(xì)，清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。擅長小炒，要求掌握火候和油溫恰到好處。還兼容許多西菜做法，講究菜的氣勢、檔次。4、蘇菜：用料嚴(yán)謹(jǐn)，注重配色，講究造型，四季有別。5、閩菜：尤以“香”。