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韭菜炒蛤蜊做法:
1、蛤蜊提前4-8小時(shí)放在淡鹽水中吐去泥沙,韭菜擇凈洗凈后控水;
2、將蛤蜊洗凈 在沸水中略焯直至蛤蜊殼張開;
3、去掉蛤蜊殼 取出里面的肉 韭菜切段備用;
4、熱鍋加油,放姜絲、辣椒爆香,倒入蛤蜊肉翻炒,加鹽、料酒、醬油入味;
5、倒入韭菜段一起炒至斷生即可盛盤。
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