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科技
炒土豆絲粘鍋的主要原因是因為土豆外面的分泌物中有大量淀粉。
炒土豆絲不粘鍋的步驟：
1、先把整個的土豆去皮；
2、將土豆切成2毫米左右的土豆片，切的時候力度要均勻，從上往下斜著切，之后再將土豆片切成絲狀；
3、切好后將土豆絲放入清水中泡十分鐘，并加入少許的鹽，這樣可以把土豆中的淀粉浸出，以保證土豆絲在炒的時候不會粘鍋；
4、將泡好的土豆絲撈出，把鍋加熱，倒入油，等油熱透后再倒入土豆絲進行翻炒。
