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科技
以下是云南建水風(fēng)味雞腳的做法：
1、精選雞腳，洗凈從中間剁開，入沸水鍋中煮10至15分鐘后撈出冷卻；
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用；
4、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻；
5、取老壇泡菜水，倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合；
6、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉、整個的山海椒、山海椒水、味精、雞精少許。
7、將煮好的雞腳倒入冷卻后的泡菜水中，浸泡30分鐘即可。
