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主料:三黃雞半只、中芹一把、上海青半斤。
輔料:干紅辣、生姜、蒜、花椒。
做法:
1、三黃雞斬成小塊,加鹽、料酒、生姜粉、老抽腌制半小時(shí)入味后過(guò)油備用;
2、將上海青在開(kāi)水中焯熟,撈起墊在盤子底;
3、起油鍋,將配料在鍋中炒香,加入中芹煸炒,再加入炸好的雞塊翻炒。淋些老抽,入味后出鍋。
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