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花甲死了炒的時候是不會開口的,在烹飪花甲時,花甲如果不開口,就代表花甲是死的不新鮮。這時應丟掉這些不開口的。因為海鮮類產品最好吃新鮮的,否則容易拉肚子。不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基,對人體健康造成威脅。
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