食用油種類(lèi)及用途

類(lèi)型。1、營(yíng)養(yǎng)調(diào)和油，一般以向日葵油為主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，調(diào)至亞油酸含量百分之六十左右、油酸含量約百分之三十、軟脂含量約百分之十。2、經(jīng)濟(jì)調(diào)和油，以菜籽油為主，配以一定比例的大豆油，其價(jià)格比較低廉。3、風(fēng)味調(diào)和油，就是將菜籽油油、棉籽油、米糠油與香味濃厚的花生油按一定比例調(diào)配成輕味花生油，或?qū)⑶叭N油與芝麻油以適當(dāng)比例調(diào)和成輕味芝麻油。4、煎炸調(diào)和油，用棉籽油、菜籽油、和棕櫚油按一定比例調(diào)配，制成含芥酸低、脂肪酸組成平衡、起酥性能好、煙點(diǎn)高的煎炸調(diào)和油。用法：炒菜，燉菜。

推薦度：

點(diǎn)擊下載本文 文檔為doc格式

導(dǎo)讀類(lèi)型。1、營(yíng)養(yǎng)調(diào)和油，一般以向日葵油為主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，調(diào)至亞油酸含量百分之六十左右、油酸含量約百分之三十、軟脂含量約百分之十。2、經(jīng)濟(jì)調(diào)和油，以菜籽油為主，配以一定比例的大豆油，其價(jià)格比較低廉。3、風(fēng)味調(diào)和油，就是將菜籽油油、棉籽油、米糠油與香味濃厚的花生油按一定比例調(diào)配成輕味花生油，或?qū)⑶叭N油與芝麻油以適當(dāng)比例調(diào)和成輕味芝麻油。4、煎炸調(diào)和油，用棉籽油、菜籽油、和棕櫚油按一定比例調(diào)配，制成含芥酸低、脂肪酸組成平衡、起酥性能好、煙點(diǎn)高的煎炸調(diào)和油。用法：炒菜，燉菜。