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1、將梭魚的內(nèi)臟去掉,去掉鱗片,洗干凈;
2、在梭魚的身上均勻涂上粗鹽,魚肚子里塞進(jìn)粗鹽;
3、入器后放幾天,拿出來翻一翻,再放幾天;
4、之后掛出去曬干,梭魚就腌制好了。
注:1、沒有洗過的魚,在掛之前可抹一層老抽醬油,可以防灰塵,顏色也更好看。
2、晾的時(shí)間可以稍長(zhǎng)一些會(huì)更有嚼勁。
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