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科技
死面花卷和發(fā)面花卷各有千秋。發(fā)面花卷口感軟，蓬松好看；死面花卷口感硬，有失美觀，但是筋道。
死面花卷的做法如下：
1、用清水和成面團，醒面20分鐘以上。醒好面后，將面團搟成薄片。
2、在薄片上均勻地抹上油，撒上鹽。
3、將薄片上下，左右對折抹勻，然后卷起。
4、切寬段，然后兩個疊落在一起，旋轉(zhuǎn)擰兩圈即成花卷。
5、籠屜上抹勻食用油，將花卷放入。
6、大火蒸，蒸熟后即可。
發(fā)面花卷的做法如下：
