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杏鮑菇在做之前需要焯一下,否則就會(huì)略微發(fā)酸,這是杏鮑菇本身的味道,可以食用。 杏鮑菇,又名刺芹側(cè)耳,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。是近年來開發(fā)栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。市場(chǎng)上杏鮑菇產(chǎn)品比較多,常見的如百山祖菌菇小菜——杏鮑菇、杏鮑菇提取物、即食杏鮑菇小包裝、還有獨(dú)立包裝的小包杏鮑菇等等。
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