古色古香的云南茶文化

云南得天獨厚的地理環(huán)境，注定了這里的茶將繁榮發(fā)展，這里是茶的故鄉(xiāng)。在中國這么一個擁有優(yōu)秀茶文化歷史的國度，云南的茶不僅享譽國內還遠揚海外。在云南文化里在不同民族雖然有著不同的飲茶方式，但飲的都是一個地方的茶。

云南是茶的故鄉(xiāng)，茶葉也是是云南省久負盛名的特產，距今已有1700多年的種植歷史。現在，云南省有92%的縣種植茶葉，所產茶葉除供應國內市場需要外，還遠銷歐美及東南亞等數十個國家和地區(qū)。

云南有四十多個縣的深山密林中發(fā)現了野生大茶樹。在哀牢山區(qū)鎮(zhèn)源縣九甲鄉(xiāng)千家村的原始森林中，發(fā)現了樹齡2700年和2500年的野生古茶樹群落。據西雙版納的古傣文記載，早在1700年前，當地就有茶樹栽培。勐海縣南糯山上至今生長著800年前的人工栽培茶樹，被稱為“茶樹之王”。

云南由于氣溫、土質、陽光適宜，云南種植的大葉茶，具有質優(yōu)高產、發(fā)芽早、育芽力強、生長期長、芽葉肥厚、葉質柔軟等優(yōu)點。經科學分析，茶的水浸出物、多酚類、兒茶素的總含量高，故云南茶葉具有色澤鮮艷、味道濃厚、經久耐泡等優(yōu)點，加之加工制作技藝精湛，形成了風格獨特的傳統(tǒng)名牌茶葉。

其主要品種有滇紅、綠茶、普洱茶、緊壓茶、花茶五大類，其中滇紅、普洱茶及緊壓茶中的沱茶、七子餅茶等深受國外游客喜愛。云南茶葉中以普洱茶最為有名。《紅樓夢》中對女兒茶的描寫僅是普洱茶的一種。普洱茶湯色褐紅，口味醇香回甜，香氣郁郁而茶心溫和。

但是云南民族眾多，各個民族都特別喜愛飲茶。在悠長的歷史中，茶滲透滲出到了每個民族糊口的各個方面，飲茶習俗也多姿多彩。

茶業(yè)作為云南傳統(tǒng)支柱產業(yè)，經歷了無數次的興盛與衰落，明、清曾盛極一時的“普洱茶”就產于云南，“六大茶山”聲名遠播。云南土著民族對茶樹的利用歷史悠久，早在1100多年前的唐代南詔同時期，大理、景東一帶的彝族先民就形成了“以椒姜桂和烹而飲之”的飲茶習俗。

在千百年的發(fā)展歷程中，云南各民族形成了各具特色的飲茶習俗，并將之作為一種傳統(tǒng)，一代傳一代。如白族的“三道茶”、傣族的“竹簡茶”、哈尼族的“土鍋茶”、布朗族的“青竹茶”和“酸茶”、基諾族的“涼拌茶”、佤族的“燒茶”、拉祜族的“烤茶”、彝族的“土罐茶”、納西族的“龍虎斗茶”、藏族的“酥油茶”等等。

云南與茶有著太深的淵源。云南不僅是茶樹的發(fā)源地，也是世界上最令人驚心動魄的道路之一茶馬古道的發(fā)源地。云南人愛喝茶，云南聚集的26個民族都用各自不同的方式在酷愛、品飲著云南的茶。