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花生碳水化合物含量不高,碳水化合物的含量較低,僅含16%左右,花生是一類油脂類堅(jiān)果,脂肪含量可達(dá)44%,其熱量相對(duì)較高,100克花生仁可產(chǎn)生560千卡的熱量。花生脂成分以不飽和脂肪酸為主,富含必需脂肪酸,是優(yōu)質(zhì)的植物性脂肪。花生中富含豐富的維生素E和礦物質(zhì)。花生仁中蛋白質(zhì)含量豐富,可達(dá)25%。
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