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胡椒主要產于波斯、阿拉伯、非洲、印度及東南亞一帶，在唐朝時傳入中國。
胡椒含有的特殊成分具有特有的芳香味道，是具有辣味的調味品。它既是一種很好的調味品，又是一種珍貴的藥材。食法主要是直接食用胡椒粉。胡椒味辛、性熱，有溫中下氣、消痰解毒的功效；主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢；外敷治瘡腫、毒蛇咬傷、犬咬傷。注意：消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎癥、眼疾患者慎食；番茄醬與牛奶不宜與之同食。
