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半成品蛋黃酥放入烤箱190度預熱,烤上10分鐘后刷上蛋液,再放入烤箱烤15分鐘即可。蛋黃酥是一種甜點,中式酥皮點心分大包酥和小包酥,大包酥類似做西式起酥點心,大油皮包入大油酥,優點是速度快、效率高、可大量制作,缺點是不容易搟均勻,油酥層次少,酥松性差。
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