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科技
生豬肝的保存方法：
1、可在鮮肝的表面均勻地涂一層油，放入冰箱保存，第二天再次食用時，豬肝仍可保持原來的鮮嫩。
2、放入保鮮袋袋口收緊。用毛巾包裹再放入一個保鮮袋中扎緊，冷凍。可放15—30天。吃時自然解凍，清洗干凈。
豬肝新鮮吃比較好，買的時候可以買少一些，新鮮的豬肝切后放置時間一長膽汁會流出，不僅損失養分，而且炒熟后有許多顆粒凝結在豬肝上，影響外觀和質量，所以豬肝切片后應迅速使用調料和濕淀粉拌勻，并盡早下鍋。
