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視情況而定。若是肉餡或者比較發干的狀態可以加點水,包子在蒸的過程中會蒸發一部分水分,蒸出的包子就會發干,口感不佳,因此在餡料中放一些水,可以讓包子經過蒸發后,還含有一定的汁水,能讓包子的口感更佳。
要是使用的素菜餡,通常素菜中都含有較多的水分,經過蒸發后,還保留一定的汁水,因此素菜就不必再加水。
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