青碗豆怎么冷凍

1、將青豌豆殼剝掉，篩選豌豆，將發(fā)霉的顆粒丟掉。

2、將青豌豆放入淘米水中沖洗一遍，然后放入淘米籮里。

3、將過水的青豌豆分袋裝進所有袋子里扎緊，放入冰箱冷凍室冷凍即可。

豌豆是攀緣草本植物，屬豆科，原產(chǎn)于地中海、中亞細亞地區(qū)，是世界重要的栽培作物之一。

豌豆全株綠色，光滑無毛，被粉霜，托葉心形，下緣具細牙齒，花冠顏色多樣，隨品種而異，但多為白色和紫色。其種子、嫩莢、嫩苗均可食用，種子含淀粉、油脂，可作藥用；莖葉能清涼解暑，可作綠肥、飼料或燃料用。

豌豆具有較全面而均衡的營養(yǎng)。豌豆籽粒由種皮、子葉和胚構(gòu)成。其中干豌豆子葉中所含的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和礦質(zhì)營養(yǎng)分別占籽粒中這些營養(yǎng)成分總量的９６％、７７％、８９％。胚雖含蛋白質(zhì)和礦質(zhì)元素，但在籽粒中所占的比重極小。種皮中包含了種子中大部分不能被消化利用的碳水化合物，其中鈣磷的含量也較多。豌豆蛋白質(zhì)中清蛋白、球蛋白和谷蛋白分別占２１％、６６％和２％。據(jù)報道，豌豆蛋白的生物價（ＢＶ）為４８％～６４％，功效比（ＰＥＲ）為０.６－１.２，高于大豆。豌豆蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值不能充分發(fā)揮的原因是其可消化性較差。豌豆籽實營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)２３.４％，脂肪１.８％，碳水化合物５２。６％，還含有胡蘿卜素、維生素Ｂ１、Ｂ２等。