自己煮的黃桃罐頭為什么酸

黃桃罐頭在制作的時候需要經(jīng)過高溫煮制，高溫煮制會將黃桃中的有機酸等成分溶解出來，所以黃桃罐頭一般都會帶有一點酸味。其次就是黃桃罐頭本身就是需要采用比較青澀的黃桃來制作，這樣的黃桃比較脆，制作起來更加方便和利于保存，而青澀的黃桃也帶有酸味，所以黃桃罐頭會帶有酸味。

黃桃罐頭蒸多長時間最好：15分鐘左右。制作黃桃罐頭的話，黃桃是需要經(jīng)蒸制的，但是蒸制的時間不宜太久，一般來說，在黃桃蒸制上汽之后，蒸制15分鐘左右就可以了。

因為黃桃罐頭中的黃桃進(jìn)行蒸制的話，主要是因為為了讓黃桃的質(zhì)地稍微的軟化一下，讓其更加容易吸收糖水，所以蒸制是必須的，只是時間太長的話，容易使得黃桃罐頭失去爽脆的口感。并且太軟爛的黃桃，其營養(yǎng)成分也會被破壞得比較多，制作成黃桃罐頭之后也更加不容易保存。