配燒烤濕蘸水的方法如下:
1、配料:泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒油40克、大蒜仁100克、花椒粉30克、味精80克、雞精100克、特鮮1號(hào)1包、白糖20克、精鹽40克;
2、先將泡椒剁細(xì),大蒜瓣剝皮搗爛;
3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細(xì)沫、花椒粉、特鮮1號(hào)、雞精、白糖、精鹽等混合攪拌和均勻;
4、用菜油燒到八成熟,放入泡椒細(xì)沫炸香,然后倒入瓷器調(diào)好的料中蓋上蓋子,讓冷卻后再嘗一下,如果咸了,適當(dāng)放點(diǎn)白糖味精,如果淡了,加點(diǎn)鹽即可。