1、要知道發面沒發起來是什么原因導致的,可能是因為發酵粉放得不都多,可能是因為天氣冷需要更久的時候來進行發面。所以在發面的時候,可以需要注意發酵粉的使用量,并調節好環境的溫度。
2、如果在發面的時候,環境溫度過高,會直接把面燙熟,這樣的話,無論后面再有什么操作都發不起來啦。
3、還有在發面放發酵粉時,需要加入一定量的水,此時水溫不能太燙啦,否則將酵母燙死之后,這個發酵粉就起不了發面的作用啦。但是也不能用太冰的水,否則會降低酵母的活性,從而使發面所需要的時間變長。
4、發面沒發起來,如果只是因為時間不夠,那就將發面的時間延長,這樣就可以解決發面沒發起來的情況。如果是因為環境溫度過高,那就只能把和好的面用來包餃子,或者是做其他面食,只要不需要發面即可。如果是因為環境溫度過低,那將發面的時間延長即可。