靈寶肉夾饃的餅怎么做的

主料:

面粉250克、五花肉500克；

輔料:

酵母粉2克；

調(diào)料:

食鹽1小匙、冰糖50克、蔥2段、姜2片、桂皮1小塊、老抽1大匙。

做法:

1、把豬肉洗凈放入湯鍋中，倒入清水大火加熱煮沸后撇去浮沫。

2、將焯燙好的豬肉放入洗凈的鍋中，加入足量清水用大火煮沸后，再放入鹽、蔥、姜炒好的糖色、老抽、和燉肉料包攪勻，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮2小時(shí)，加入鹽調(diào)味，即可。

3、酵母溶于水中，邊沖入面粉，邊用筷子攪拌，待面粉呈碎絮狀后，用手揉成較硬的光滑面團(tuán)。

4、蓋保鮮膜或濕布靜置10分鐘，將面團(tuán)搓長(zhǎng)，揪成6等份。

5、取一份揉光滑，先搓成細(xì)長(zhǎng)條，再用搟面杖搟平，將搟平的長(zhǎng)條面片從頂端卷起，卷成一個(gè)圓筒。

6、然后將圓筒垂直放在案板上，用手按扁成一個(gè)小圓餅，將小圓餅用搟面杖搟成直徑約10厘米的圓面餅。

7、平底鍋加熱，不用放油，放上面餅坯烙成兩面金黃色即成。

8、將面餅用刀從側(cè)面切開(kāi)，把切碎的肉夾在面餅里即可 。