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備料:冬瓜一個、蝦米適量、植物油適量、蔥花適量、姜末適量、水淀粉適量、料酒適量、鹽適量、味精少許。
做法:
1、將冬瓜去皮、瓤、籽，洗凈后切片。
2、用少許鹽將冬瓜片腌制5分鐘左右，瀝去滲出的水備用。
3、鍋中倒入油燒熱，加入蔥花、姜末爆炒。
4、鍋中加水一勺、料酒、鹽和蝦米適量，燒開后放入腌制好的冬瓜片，旺火開后改中火燜燒。
5、待冬瓜入味后，加入味精，淋入水淀粉勾芡即可。
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