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菠菜里含有草酸,而草酸對人體是有害的,但菠菜用水煮了以后草酸就溶在水里了,所以我們在做菠菜湯前要先把菠菜放在水里煮一會,然后再用煮好的菠菜做湯,同樣的道理,把菠菜放在骨頭湯里后,這樣的湯喝了以后對身體不好。
菠菜含有大量的草酸,和排骨湯里的鈣會結合成難溶的草酸鈣。
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