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材料：花蛤1斤、姜1片、蔥1支、蒜5粒、九層塔適量、紅辣椒適量、醬油適量、醬油膏適量、胡椒粉適量、米酒適量、食用油適量。
做法：
1、花蛤用鹽水養半天，讓它吐沙；
2、蔥、姜、蒜切末，紅辣椒切菱形片；
3、起油鍋蔥、姜、蒜、紅辣椒爆香，放下花蛤略炒，蓋下鍋蓋30秒后，加入調味料，視花蛤張開口即加入九層塔起鍋。
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