新鮮蜿發芽可以吃嗎

新鮮蜿發芽可以吃。蜿發芽和土豆不一樣，發芽后還能吃，就像黃豆一樣，可以用來做生豆芽吃，蜿又稱龍須豆苗，可以食用，且無論是葷炒、清炒、做湯、涮火鍋等都屬于上乘佳品。

蜿發芽了怎么吃1、蜿芽沙拉

豌豆芽沙拉的營養功效也是最齊全的，因為碗豆芽沙拉就是直接把碗豆芽在水里面浸泡，浸泡一段時間之后瀝干水分，可以搭配一些其他的果蔬一起食用。在上面淋上煉乳之類的調味品，我們就可以直接生食，這樣吃能夠把營養成分發揮到最高。

2、清炒蜿豆芽

清炒豌豆莢也是碗豆芽另一種不錯的吃法，豌豆莢里面含有的維生素非常的豐富，所以我們在炒的時候不要放入過多的配料，直接清炒就可以。稍微炒一下即可出鍋，不要在鍋里面停留的太久，不然會有損營養成分的。

3、蜿豆芽豆腐湯

把碗豆芽和豆腐做成湯兩者相輔相成，湯的味道鮮美并且營養價值極高，這一道菜能夠很好地發揮出碗豆莢的營養成分，并且和豆腐熬在一起，在口感上會更加的鮮美。并且兩者的營養元素并不沖突，能夠起到很好的營養作用。