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三文魚背部可以進(jìn)行生吃。
可以生吃的原因:
1、三文魚背部肉鱗小刺少,肉色橙紅,屬于肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美的部位。
2、三文魚背部富含抗氧化物質(zhì),遇高溫就會發(fā)生變化,只有生吃才能保證當(dāng)中蝦青素的完好無損。
3、三文魚背部所含的不飽和脂肪酸最多。不飽和脂肪酸是構(gòu)成體內(nèi)脂肪的一種脂肪酸,且可以被人體直接吸收。
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