用淘米水煮開(kāi)一下,煮熱的時(shí)候,用洗碗布反復(fù)擦鐵鍋,停火后放至溫?zé)幔们逅畬㈣F鍋沖洗干凈擦干。再用食用油把鐵鍋全部擦一遍就好了,這種過(guò)程會(huì)讓油牢固地吸附到鐵鍋上的。
鍋上如有銹斑者不一定就是質(zhì)量不好。鍋的亮度與質(zhì)量并無(wú)多大影響。因?yàn)槭瑰伭恋奈镔|(zhì)是石墨。鑄造上使用石墨是把它作為耐火涂料,鍋鑄好后,石墨在客觀上正好有使鍋不生銹的作用。有銹斑的鍋說(shuō)明存放時(shí)間長(zhǎng)。而鍋的存放時(shí)間越長(zhǎng)越好,這是因?yàn)殄亙?nèi)部組織能更趨于穩(wěn)定,初用時(shí)不易裂。