浙醋為什么是紅色的

浙醋以大米為原料釀造而成，自然菌液態(tài)發(fā)酵后段產(chǎn)生紅曲霉，最終醋體色澤呈玫瑰紅色外觀。以前主產(chǎn)于浙江一帶，醋液呈透明的玫瑰紅色，故又名“浙醋”、“紅醋”。大紅浙醋屬于液態(tài)發(fā)酵食醋，具有酸爽、清甜、透亮等特點(diǎn)，特具港式風(fēng)味。大紅浙醋的酸度不高，醋味不濃烈，并帶有濃郁的清香味，適合口味清淡的人群食用。適合：蘸食蝦、蟹食用，搭配餃子、春卷、江浙小籠包或用于拌制涼菜。

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導(dǎo)讀浙醋以大米為原料釀造而成，自然菌液態(tài)發(fā)酵后段產(chǎn)生紅曲霉，最終醋體色澤呈玫瑰紅色外觀。以前主產(chǎn)于浙江一帶，醋液呈透明的玫瑰紅色，故又名“浙醋”、“紅醋”。大紅浙醋屬于液態(tài)發(fā)酵食醋，具有酸爽、清甜、透亮等特點(diǎn)，特具港式風(fēng)味。大紅浙醋的酸度不高，醋味不濃烈，并帶有濃郁的清香味，適合口味清淡的人群食用。適合：蘸食蝦、蟹食用，搭配餃子、春卷、江浙小籠包或用于拌制涼菜。