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    西餐的分類

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    西餐的分類

    法式菜肴,其特點是:選料廣泛,加工精細,烹調考究,滋味有濃有淡,花色品種多,法式菜還比較講究吃半熟或生食,重視調味,調味品種類多樣。法式菜肴的名菜有:馬賽魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排等。英式菜肴,其特點是:油少、清淡,調味時較少用酒,調味品大都放在餐臺上由客人自己選用。烹調講究鮮嫩,口味清淡 ,選料注重海鮮及各式蔬菜,菜量要求少而精。英式菜肴的名菜有:雞丁沙拉、烤大蝦蘇夫力、薯燴羊肉、烤羊馬鞍、冬至布丁、明治排等。意式菜肴,其特點是:原汁原味,以味濃著稱。烹調注重炸、熏等,以炒、煎。
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    導讀法式菜肴,其特點是:選料廣泛,加工精細,烹調考究,滋味有濃有淡,花色品種多,法式菜還比較講究吃半熟或生食,重視調味,調味品種類多樣。法式菜肴的名菜有:馬賽魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排等。英式菜肴,其特點是:油少、清淡,調味時較少用酒,調味品大都放在餐臺上由客人自己選用。烹調講究鮮嫩,口味清淡 ,選料注重海鮮及各式蔬菜,菜量要求少而精。英式菜肴的名菜有:雞丁沙拉、烤大蝦蘇夫力、薯燴羊肉、烤羊馬鞍、冬至布丁、明治排等。意式菜肴,其特點是:原汁原味,以味濃著稱。烹調注重炸、熏等,以炒、煎。

    法式菜肴,其特點是:選料廣泛,加工精細,烹調考究,滋味有濃有淡,花色品種多,法式菜還比較講究吃半熟或生食,重視調味,調味品種類多樣。法式菜肴的名菜有:馬賽魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排等;英式菜肴,其特點是:油少、清淡,調味時較少用酒,調味品大都放在餐臺上由客人自己選用。烹調講究鮮嫩,口味清淡 ,選料注重海鮮及各式蔬菜,菜量要求少而精。英式菜肴的名菜有:雞丁沙拉、烤大蝦蘇夫力、薯燴羊肉、烤羊馬鞍、冬至布丁、明治排等;意式菜肴,其特點是:原汁原味,以味濃著稱。烹調注重炸、熏等,以炒、煎

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    法式菜肴,其特點是:選料廣泛,加工精細,烹調考究,滋味有濃有淡,花色品種多,法式菜還比較講究吃半熟或生食,重視調味,調味品種類多樣。法式菜肴的名菜有:馬賽魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排等。英式菜肴,其特點是:油少、清淡,調味時較少用酒,調味品大都放在餐臺上由客人自己選用。烹調講究鮮嫩,口味清淡 ,選料注重海鮮及各式蔬菜,菜量要求少而精。英式菜肴的名菜有:雞丁沙拉、烤大蝦蘇夫力、薯燴羊肉、烤羊馬鞍、冬至布丁、明治排等。意式菜肴,其特點是:原汁原味,以味濃著稱。烹調注重炸、熏等,以炒、煎。
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