西餐的分類
西餐的分類
法式菜肴，其特點是：選料廣泛，加工精細，烹調考究，滋味有濃有淡，花色品種多，法式菜還比較講究吃半熟或生食，重視調味，調味品種類多樣。法式菜肴的名菜有：馬賽魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排等。英式菜肴，其特點是：油少、清淡，調味時較少用酒，調味品大都放在餐臺上由客人自己選用。烹調講究鮮嫩，口味清淡 ，選料注重海鮮及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的名菜有：雞丁沙拉、烤大蝦蘇夫力、薯燴羊肉、烤羊馬鞍、冬至布丁、明治排等。意式菜肴，其特點是：原汁原味，以味濃著稱。烹調注重炸、熏等，以炒、煎。
導讀法式菜肴，其特點是：選料廣泛，加工精細，烹調考究，滋味有濃有淡，花色品種多，法式菜還比較講究吃半熟或生食，重視調味，調味品種類多樣。法式菜肴的名菜有：馬賽魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排等。英式菜肴，其特點是：油少、清淡，調味時較少用酒，調味品大都放在餐臺上由客人自己選用。烹調講究鮮嫩，口味清淡 ，選料注重海鮮及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的名菜有：雞丁沙拉、烤大蝦蘇夫力、薯燴羊肉、烤羊馬鞍、冬至布丁、明治排等。意式菜肴，其特點是：原汁原味，以味濃著稱。烹調注重炸、熏等，以炒、煎。
法式菜肴，其特點是：選料廣泛，加工精細，烹調考究，滋味有濃有淡，花色品種多，法式菜還比較講究吃半熟或生食，重視調味，調味品種類多樣。法式菜肴的名菜有：馬賽魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排等；英式菜肴，其特點是：油少、清淡，調味時較少用酒，調味品大都放在餐臺上由客人自己選用。烹調講究鮮嫩，口味清淡 ，選料注重海鮮及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的名菜有：雞丁沙拉、烤大蝦蘇夫力、薯燴羊肉、烤羊馬鞍、冬至布丁、明治排等；意式菜肴，其特點是：原汁原味，以味濃著稱。烹調注重炸、熏等，以炒、煎
西餐的分類
法式菜肴，其特點是：選料廣泛，加工精細，烹調考究，滋味有濃有淡，花色品種多，法式菜還比較講究吃半熟或生食，重視調味，調味品種類多樣。法式菜肴的名菜有：馬賽魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排等。英式菜肴，其特點是：油少、清淡，調味時較少用酒，調味品大都放在餐臺上由客人自己選用。烹調講究鮮嫩，口味清淡 ，選料注重海鮮及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的名菜有：雞丁沙拉、烤大蝦蘇夫力、薯燴羊肉、烤羊馬鞍、冬至布丁、明治排等。意式菜肴，其特點是：原汁原味，以味濃著稱。烹調注重炸、熏等，以炒、煎。
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