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1、取一點小麥粉跟水和成細條狀,然后用打火機看能否點燃細條,能燃燒的話一是含有蛋白質,二是加入了有機食品添加劑,如:食用膠之類的;
2、凡是煮面條清湯都加過食用膠,以前煮面條時間長了就會碎而稠湯,添加食用膠以后久煮不爛,現在市場上賣的面包吐絲都用得含有食用膠的面粉;
3、小麥面粉里含有食用膠做出來的面條從韌性來說一般會脆點。
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