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魚膠要泡發5至10個小時,魚膠(別名魚肚、花膠)是魚鰾(魚類用于調整下沉和上浮的器官,也叫魚泡)的干制品,與燕窩、魚翅齊名,是“八珍”之一,素有“海洋人參”之譽。魚膠主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。魚膠通常來源于石首魚,對其的需求造成加州灣石首魚、黃唇魚等多種物種瀕臨滅絕。
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