排骨選小排,洗凈浸泡一段時(shí)間,除去血水,用廚房紙將排骨表面水分洗干,放入調(diào)料。蔥蒜切小塊放入排骨,攪拌均勻,腌制好的排骨取出。將烤箱調(diào)節(jié)到上下加熱,220℃,然后烤熟就可以了。
排骨,在中國(guó)通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨,是烹飪菜肴的一種代加工的食材。因中國(guó)食用肉以豬肉占比更大,也是中國(guó)人飲食結(jié)構(gòu)導(dǎo)致。如:紅燒排骨,是一道中國(guó)家常菜。同時(shí)排骨也可以泛指豬、牛、羊等動(dòng)物去皮后剩下的肋骨和脊椎骨。豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。