紅豆可以發豆芽嗎紅豆芽可以吃不

紅豆可以發芽，紅豆芽也可以吃。中醫養生學認為，“紅豆補心臟，黃豆補脾臟，綠豆補肝臟，白豆補肺臟，黑豆補腎臟，五豆補五臟”。且吃豆芽的營養價值要比吃原豆高。但豆芽不要生得過長，以3至5厘米為宜，時間以3至4天為宜。紅豆芽中含有一些無機鹽和多種微量元素，鉀和鐵以及銅的含量都比較高，人們食用后可以提高身體素質和抗病能力。烹飪時芽菜下鍋后要急速快炒、適當加些醋，才能保存水分及維生素B2和維生素C，口感才好。

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導讀紅豆可以發芽，紅豆芽也可以吃。中醫養生學認為，“紅豆補心臟，黃豆補脾臟，綠豆補肝臟，白豆補肺臟，黑豆補腎臟，五豆補五臟”。且吃豆芽的營養價值要比吃原豆高。但豆芽不要生得過長，以3至5厘米為宜，時間以3至4天為宜。紅豆芽中含有一些無機鹽和多種微量元素，鉀和鐵以及銅的含量都比較高，人們食用后可以提高身體素質和抗病能力。烹飪時芽菜下鍋后要急速快炒、適當加些醋，才能保存水分及維生素B2和維生素C，口感才好。