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1、將雞蛋打碎在一個小盆里，放少許鹽和味精，用筷子打勻；
2、然后一邊加水，一邊繼續用筷子攪拌；
3、水最好是隔夜的熱水或是溫開水，想加多少水就加多少水，可以加滿小盆；
4、只是一定要攪拌均勻，然后把上面的浮沫用小勺撇去；
5、可以切些蔥末灑在上面，也可以不放，然后上鍋蒸；
6、熟后加醬油和香油，就可以享用了。
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