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1、風(fēng)干存放:姜一旦因受潮而發(fā)霉即不可食用,要避免置于潮濕或空氣不流通的環(huán)境,應(yīng)該在室溫下風(fēng)干存放。
2、冷凍保存:把洗凈去皮后的姜切成薄片,以不重疊的方式排放于盤子上,再套上保鮮膜放入冷凍庫。或是以一層姜片一層保鮮膜的方式交疊擺放,最后裝入密封袋冷凍保存。
3、磨泥保存:姜洗凈去皮后切塊,用果汁機打碎成姜泥,再依每次烹調(diào)使用量分裝在小的保鮮袋中,一同放入保鮮密封袋冷凍。
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