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面包糠一般用于油炸及油煎食品,其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時間,由于其本身的特性,能起到外表焦(酥)香的效果。
面包糠是一種廣泛使用的食品添加附料,用于油炸食品表面,如:炸雞肉、魚肉、海產品(蝦)、雞腿、雞翅、洋蔥圈等,其味香酥脆軟、可口鮮美、營養豐富。
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