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刺猬是雜食性動物，野生的刺猬吃堅果、爬蟲、蟋蟀、小蟲，也吃小鼠，鳥卵，小蛇等，在野外主要靠捕食各種無脊椎動物和小型脊椎動物以及草根，果，瓜等植物為生。
刺猬捕食大量有害昆蟲，故刺猬對人類來說是益獸。刺猬也吃幼鳥、鳥蛋、蛙、蜥蜴等，偶爾也吃農作物。家庭飼養可以自配飼料，以肉類下腳，糧食及副產品，青菜等按比例配合飼養。毛毛蟲，甲蟲，蝸牛，蚯蚓等小動物和水果也可喂養。刺猬為夜行性動物，傍晚前后投喂飼料和清水即可。
