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科技
材料：300克面粉、3克酵母、10克蔥花、3克鹽、2克十三香、2克五香粉、適量食用油、少許芝麻。
發面蔥花餅的做法如下：
1、300克面粉中加入3克酵母，分次加入適量溫水，用筷子攪拌成棉絮狀；
2、揉成光滑的面團，蓋布放溫暖處發酵至兩倍大；
3、發酵好的面團明顯膨脹，取出面團松弛，揉勻，排氣；
4、用搟面杖搟成大薄片，均勻的刷上一層食用油；
5、均勻撒上五香粉，十三香和鹽，五香粉、十三香和鹽先混合均勻；
6、撒上蔥花，從一頭卷起，卷好封口，按扁；
7、用搟面杖搟開搟平，撒上芝麻搟一下，平底鍋預熱，放少許食用油；
8、開小火，放入做好的餅胚，烙至一面金黃番面，待兩面都烙熟盛出，完成發面蔥花餅的制作。
