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科技
原料：豆腐300g、蝦仁200g。
配料：蔥、姜、雞蛋、生粉、雞汁、高湯、火腿片、筍片、青菜心、雞油。
1、將豆腐去邊皮，過開水后投入涼水中，控凈水后做成豆腐泥。
2、將蝦仁剁成泥，并將蔥、姜拍爛后泡入水中。
3、把豆腐泥、蝦泥、蔥、姜放入碗中，并加入雞蛋、生粉，攪拌均勻成糊。
4、將攪拌完的糊加入四成熱油鍋中，并炸成豆腐圓。
5、向鍋內加入雞汁、高湯、火腿片、筍片、青菜心、豆腐圓、開水，煮五分鐘后出鍋，并淋上雞油即可.
