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冬瓜發苦原因：
1、原因一：冬瓜與其它植物種植在一起導致冬瓜里的葫蘆素增加，從而帶有苦味。冬瓜進入了自我保護的狀態，在天氣較為炎熱的情況下，散發出葫蘆素使自身變苦，避免被外界的生物食用。冬瓜變苦后建議不用食用，以免影響自身健康。
2、原因二：煮的時候連著冬瓜的藤蔓一起煮了，冬瓜的藤蔓采集后曬干后得來的，它入口微苦。
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